Petits canapés BIO au thon et mousse de lait de coco

Bon , là je me suis lancée un défi : ME SERVIR DU SIPHON offert par mon Chéri

AIE !!! ça promet mais mes zouzous sont là pour me soutenir (bien trop contents de picorer dès que j'ai le dos tourné).

  

 La Pâte Bio :

 (mais vous pouvez faire une pâte brisée classique)

- 150 g farine riz complet

- 30 g crème de kokkok sec

- 2 cuillère à soupe d'huile olive

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 12 cl d'eau

  La garniture:

- 1 boite de thon

La mousse:

- 5 cl lait

- 20 cl  lait de coco

- 1 cuillères à café d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine

Préparation :

1 - Pour la pâte, mélangez les ingrédients, faire des petites billes qu'il faut écraser dans un moule à mini-madeleines  en silicone ( ATTENTION la pâte doit être creuse comme une coque)

Faire cuire à 180°C 10-15 min

2 - Mettre le thon dans les coques cuites (ça c'est le plus difficile GARE à la foulurede l'index !!! )

3 - Mettre le lait à tièdir et y incorporer la gélatine, ensuite mettre le lait de coco, laisser refroidir

4 - ENFIN la partie de plaisir !!! Mettre le mélange refroidit dans le siphon froid et laisser au froid 2 h et après essayez de faire des micro-boules de mousse sur les coques( BON COURAGE, moi j'ai fait des gros pâtés au début mais au final cela donne ça...)

ET EN PLUS, C'EST BON!!!!!!!